你们知道碧春酒业吗?它建立于1969年,由几家百年酿酒作坊兼并而成,至今已有50多年前史,是一家出产酱香型白酒的企业,曾经有”小茅台”之称。从建立之初到现在,碧春酒一向默默地研究酿酒工艺,在据守古法酿酒工艺的基础上,用匠心提高产品的质量。近来,白酒商场回暖,碧春酒以其共同的口感和前史传承火速出圈,成为不少爱酒人士的心头好。

  20世纪60年代,碧春酒成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再合作中科院给的3株种曲,不断丰富、完善菌种族群,成功研制保密酒曲,赋予了碧春酒共同风味。在研究出茅源酒曲后,碧春酒又在茅台酒的首要酿制工艺上,进行深入研究、改善,细化了30道工序和165个工艺,找到了一种新式酱香酒酿制办法,提高了酿酒工艺和产品质量。

  但是,一款酱酒能不能成功,不仅仅在于酿酒工艺,还要看技能拿捏是否精确。为此,碧春酒创建了专业的团队,严厉把控每一道工序。碧春酒业出产部副总经理罗军是一名一级酿酒师,从事酱香型白酒出产的根本工艺,培菌技能、制曲办法专业,通晓酿酒操作工序;出产部副部长赵毅,是一名一级酒体规划师,有“舌尖定乾坤的称谓”,对酱酒有独特的酒体规划理念,通晓培菌、制曲工艺中的技能参数及要求,对酿酒的质料收购与科学配等到选用有明晰的判定才能,对质料的储存有着合理的剖析经历。还有高档勾兑师、国家级三级品酒师何铭,在勾调技能上非常专业。

  碧春酒既有优异的酿酒工艺,又有专业的技能团队,还有前史传承,这样的企业不被爱酒人士喜欢,那什么样的企业值得被喜欢呢?

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